読み：ふぉーくだんす
最寄駅：JR総武本線 新小岩駅
最寄街道：平和橋通り
住所：東京都葛飾区新小岩1-50-13
1杯目
デミグラスミートソース M（ミニサラダ付き）＋半熟卵 \880+100
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アクセスは新小岩駅、南口に出てロータリの先のアーケードのルミエール商店街にそのまま入る、100mちょい先の路地を左折すぐ左側。
まずはミニサラダが、レタス、キャベツ、赤キャベツ、ドレッシングはさっぱりタマネギフレンチって感じ、タマネギドレッシングは大丈夫。
パスタはいつもの表現で中くらいの太さの平打ち、なかなかなコシと伸縮性があります。
ソースをまぜまぜ、デミグラスースなんで甘めの塩梅、ゴロッとした挽肉というか小さな肉塊は食べ応えがあります。
甘めなんで黒胡椒を引くとキリッと締まった。
そしてタバスコを少し、辛味というよりも酸味がいいアクセントに。
パルメザンチーズを豪快に、安定な美味さ。
半熟卵（というか温泉卵）を乗せてさらにくずす、うーん、甘めな塩梅なのにマイルドにする必要はあんまりないと思った。