読み：そばどころ わむら
最寄駅：東京メトロ副都心 雑司が谷駅、都電荒川線 鬼子母神前停留所
最寄街道：明治通り
住所：東京都豊島区雑司が谷3-12-3 川戸ビル1F
1杯目
三色盛（せいろ（十割そば）、ひきぐるみ（全粒粉）、しらゆき（そばの中心）） \1500
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アクセスは雑司が谷駅、1番出口を出たら左方向へ、100m先の踏切を右折（ココに荒川線の鬼子母神停留所）、300m弱先の明治通りに出る一本手前の路地を右折、すぐ右側。
見た目通り三つのそばの盛り合わせで食べ比べ、量的にひとつひとつは少なめだけど、全て食べればそれなりの量になると思う。
まずつゆにつけずにそのままでしらゆき、白いエッジの立ってる細い上品なそば、そばの風味はそこそこだけど歯ごたえとのどごしがいい。
つづいてせいろ、緑色で風味がいい、歯ごたえものどごしもそう変わらずに風味が増す感じ。
最後ひきぐるみ、ほんの少し太めかな、やはり風味は一番スゴイ、けど歯ごたえはともかくのどごしは少し落ちるかな。
なんだ、結局せいろが一番好きなんじゃねーか。
つゆは甘みはそこそこで、かえしがキリッときいてて鰹も香る、気持ち辛めなつゆだと思う…美味いッス。
薬味はおろしとネギ、ピンク色なおろしは辛みそこそこ、やっぱりそばにはおろしだなと再認識、ネギの風味も悪くない。
そば湯はそのままのゆで湯かな？濃度は高くないけどそばの風味はいいね。
#つゆだけの写真は撮り忘れました。