読み：すましめん ふくぼく
最寄駅：都営地下鉄大江戸線 牛込神楽坂駅/東京メトロ東西線 神楽坂駅
最寄街道：早稲田通り
住所：東京都新宿区神楽坂5-7
1杯目
澄まし麺 並 \700、釜あげ豚 \300
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アクセスは牛込神楽坂駅、A3出口を出て目の前の大久保通りを右方向へ、100m先の神楽坂上交差点を右折、すぐ左折、すぐ右側。
スープあっさり黄金スープ、基本昆布鰹あと多分椎茸の和風出汁でしょうがじんわりでかなりいい。
塩ダレの塩梅はオレにも気持ちうすめ、だけどカウンタ上の調味料で自分で調整するようになってるので。
麺は細めのストレート、コシ十分でパツっとした食感いいね、とにかく小麦の風味が抜群すぎる。
薬味は岩海苔とネギ、少し入れるだけでも味ががらっと変わる、さらに調味料でカスタマイズはやっぱりスゴイな。
基本麺とスープと薬味だけなんだけど、さみしいので肉追加しちゃった、味のいい豚肉と小松菜。